Impact des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un impact notable sur la digestion des produits végétaux. En effet, les sels peuvent diminuer l'absorption des vitamines présents dans ces légumes, notamment le fer. De plus, une apport élevé de sel peut entrainer la fonctiondu système digestif. Il est donc important de modérer la quantité de sel consommée